Le patologie o malattie autoimmuni consistono in alterazioni del sistema immunitario che dà origine a risposte anomale o autoimmuni (dirette contro gli stessi componenti dell’organismo), in grado di determinare un’alterazione funzionale o anatomica del distretto colpito; i sintomi possono essere discontinui e variabili.
Le più diffuse sono: tiroidite di Hashimoto, celiachia, diabete di tipo 1, morbo di Graves, psoriasi, ecc.

Il 70% del nostro sistema immunitario ha sede nell’intestino quindi una patologia autoimmune ha conseguenze intestinali in modo pressoché inevitabili.
Va sottolineato che la dieta non è causa della malattia autoimmune ma una cattiva alimentazione può determinare o peggiorare il quadro infiammatorio e può iperstimolare un sistema immunitario di per sè in equilibrio fragile,

Allo stesso modo la dieta non è cura della malattia autoimmune ma la dieta può permettere di regredire o ridurre dei sintomi grazie a: un’azione antinfiammatoria, un’azione sulla e leaky gut ed all’eliminazione di alimenti che sollecitano il sistema immunitario.